超市淘药巧治病

超市是购买生活用品、食品的地方，但细心的读者会发现，有些材料在这里也能买到，如赤小豆、大枣、山药、薏仁等，它们既是美食原料，又是药材。在此，专家为大家介绍几种超市可买到的治病药材，并推荐一些实用的治病小方。

赤小豆 消肿利尿

赤小豆性平，味甘、酸，具有行血补血、健脾祛湿、利水消肿的功效，主治腹部胀满、下肢浮肿、小便不利，并能通乳汁，为利下身水湿之良药。赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，但两者又有区别：赤小豆细长、稍扁，而红豆比较圆；赤小豆煮后不易烂，质地较硬，红豆煮熟后易软烂，常用来做成豆沙。

现代研究表明，赤小豆具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益，同时富含叶酸，具有催乳功效，还具有良好的润肠通便、降血压、预防结石、健美减肥等作用。

推荐小方：赤小豆鲤鱼汤利水消肿。用赤小豆50克，加水2000～3000毫升清炖，煮烂后加入约1斤重的新鲜鲤鱼1条，不加油盐醋及其他调味料，在早饭前或与早饭同时一次性服完，可用于利尿消肿。鲤鱼具有除湿利水的功效，可治疗小便不利、水肿胀满，与同为利水消肿的赤小豆煮汤服用，可增加排尿量，减轻水肿。

薏仁 健脾利湿

薏仁性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，可用于治疗风湿身痛、湿热筋急拘挛、湿痹、水肿等。《本草纲目》记载，薏仁能“健脾益胃、补肺清热”。

现代研究表明，薏仁的主要成分薏苡仁酯具有抗癌作用，可用于胃癌及子宫颈癌。薏仁营养丰富，对于久病体虚者、病后恢复期患者、老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

推荐小方：芡实薏仁粥祛湿健脾。将薏仁炒到微黄后，把薏仁、芡实、赤小豆各5克用热水浸泡两小时，洗净后加水煮一小时。本小方出自《本草纲目》，具有祛湿健脾的功效。芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，主要用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊带下等疾病。薏仁性凉，炒到微黄后可祛其凉性，与性平的芡实、赤小豆共奏祛湿利水、健脾和胃之效，达到祛湿不伤脾的目的，对于脾虚湿盛、湿浊带下的患者有着较好的改善作用。

身体乏力、语音微弱的气虚之人可加性质温和的白扁豆，增强补脾肺之气的效果。素有痰湿者，总感到头重如裹布，可加天麻，能清头目、祛湿气。

山药 补中益气

山药甘、平、无毒，归脾、肺、肾经，具有健中补虚、除寒热邪气、补中益气、长肌肉、久服耳目聪明等功效。现代研究表明，山药具有增强人体免疫力的作用，其所含胆碱和卵磷脂能提高记忆力，含有的皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病有改善作用。

推荐小方：山药萝卜粥，促消化，止咳化痰。将白米洗净沥干，山药和白萝卜均去皮洗净切小块，放入水中同煮，水开后，小火熬煮30分钟。萝卜具有清热生津、消食健脾、顺气化痰的功效。山药和萝卜煮粥具有促进消化、增强食欲和止咳化痰的作用。

山药炒羊肉，温补脾肾。准备羊肉300克、鸡皮糙山药500克，将两者煸炒，加入适量盐、料酒调味，炒熟即可出锅。羊肉能补虚、祛寒、温补气血。二者同食可补脾肾之气，比较适合怕冷人群食用。

黄芪 补气敛汗

黄芪味甘，性微温，归肺、脾、肝、肾经，具有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿的功效，可用于治疗气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗、血虚萎黄、内热消渴等病证。现代医学研究表明，黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、降压和抗菌作用，能缓解实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。

推荐小方：黄芪长寿粥，气血双补，提升免疫力。准备红枣30克、莲子50克、绿豆50克、薏仁50克、扁豆50克、枸杞10克、黄芪20克。黄芪浸泡20分钟，煮15分钟，倒出，滤出渣，备用。将其他原料漂洗，放入砂锅，倒入煎好的黄芪水，大火煮开，调到小火煮40分钟后放入枸杞，再熬10分钟即可关火。这款粥中的药物寒热互调、气血双补，又可健脾祛湿，尤其适用于脾胃虚弱者。

当归黄芪乌鸡汤，滋阴补血。准备材料有乌鸡肉250克、当归5克、炙黄芪25克。将乌鸡肉洗净切块，当归、炙黄芪洗净，一起放入砂锅内，加水适量，文火煮熟，调味即可。当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。此汤具有气血双补、固肾调精的作用，适合气血不足、肾精亏虚的女性患者。

大枣 养血安神

大枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。大枣的食用方法有很多，可以生食，也可加工食用，最常用的方法是将红枣煎煮食用。

推荐小方：花生红枣汤，养血补血，改善面色。花生、干红枣洗净后用温水泡发，加清水适量，小火煎半小时，加适量红糖即成。花生与红枣同煮可以养血补血，对于女性血虚患者具有良好的补血功效，能改善女性气色。

黄芪红枣茶，缓解盗汗乏力。用5片黄芪、3枚红枣泡水饮用。此药茶适用于气虚自汗、神疲乏力的人群。久坐办公室的人在工作之余来一杯黄芪红枣茶，可以缓解疲劳，改善精神状况。

我国丰富的中药资源为制作药膳提供了良好的条件，但我们不能过分强调药膳的治疗作用。药剂重在祛病救疾，药量大，见效较快；药膳以食为主，药量一般较小，作用往往较缓。药膳在保健、养生、康复中有重要地位，但是只能起到辅助作用，可长期食用，不能替代药物。

此外，药材也有阴阳偏性，人们正是利用它们性味之所偏，来达到调理阴阳、维持平衡的目的。因此，在选择药膳之前，要在专业人员的指导下，了解自身存在的问题，选择合适的药物及其烹饪方法进行调养。药物选用得当，才能充分发挥中医饮食疗法的优势，取得满意效果。

来源：生命时报