喝咖啡是最简单的长寿法

要长寿而健康，最生活化的方式可能就是喝咖啡，而且最好多喝一点！

当病患得到心脏血管疾病、代谢症候群、糖尿病、记忆或认知能力退化，甚至像是肝脏与肾脏的癌症，如果问医师是否可以饮用咖啡，大部分的医师都会叮嘱你一定要少喝点。这个建议现在已经被证明是错误的。

喝咖啡会降低死亡率

美国国立卫生研究院（简称NIH）早在2012年5月，就已经将咖啡对死亡率的影响的研究结果，发表在权威的新英格兰医学杂志上。这个研究从1995年开始一直进行了十三年，涵盖对象包括了约23万男性以及约17万女性，年龄从50到71岁，基本上属于健康的族群（剔除了癌症、心脏病及中风的全身性疾病患者）。这是一个非常庞大的、非常有代表性的，证据力十足的超大型研究。

这个研究的结论是：喝咖啡的人和不喝咖啡的人比较起来，因任何原因所导致死亡的机率要低上很多。明显的，这和以前一些认为咖啡有害健康的小型研究所得到的结论大不相同。人的寿命较长，有关健康与寿命的研究往往需要十几、甚至几十年的时间，才能得到一些成果。相反的，动物实验则简单多了，可以在较短的时间内告诉我们一些具体成果。那咖啡在动物实验上又告诉了我们哪些宝贵的经验呢？

给实验室的老鼠喂食高糖分、高油脂的食物，这些老鼠很快就会发展成高血糖、高血脂以及肥胖等代谢症候群的症状。但是在将咖啡加入原来的饮食后，所有这些老鼠身上的病态状况都获得大幅的改善，包括体重降低与脂肪减少。

咖啡促进健康的功效

咖啡之所以能够降低死亡率，和下面这些因素有密切的关系：

1.咖啡提供心血管的保护

以往的认知是咖啡会让心血管疾病恶化，但许多的科学研究已经证实，咖啡不但不会恶化心血管疾病，反而具有保护的作用。众所周知，心脏血管阻塞最早期与最主要原因，并非胆固醇作怪，而是因为发炎作用让血管内层的内皮细胞功能受损。

内皮细胞会生成一氧化氮（Nitric Oxide），经由一氧化氮的作用血管才能防松和舒张（这就是威儿钢的作用原理）。如果内皮细胞受伤，生成一氧化氮的功能就会降低，最后导致血管被胆固醇阻塞。每当我们吃下一顿高热量、高脂肪或高糖分的饮食后，就会让内皮细胞面临很大的伤害，导致血管收缩，而此时正是发生中风或心肌梗塞危症的高风险期。

咖啡的抗氧化、抗发炎的特性，证实可以保护内皮细胞，防止不良饮食所造成的伤害，而且无论是普通咖啡或是低卡咖啡皆然。

2.咖啡会防止代谢症候群、甚至糖尿病

糖分代谢不良与胰岛素敏感性降低，是导致肥胖、代谢症候群与糖尿病的主要原因。许多研究都证实，每天喝1到3杯咖啡的人，比不喝咖啡的人，引起高血糖的机率要低上五成。另外，每天喝1到3杯、甚至4杯以上的人，腹部脂肪同样也会减少。原因除了前面所说抗氧化与抗发炎之外，咖啡能提升调节脂肪代谢的贺尔蒙脂联素（Adiponectin），推测也是重要的原因。

在2014年有两个研究对象都超过一百万人的报告出炉，其中一个发现每天饮用1到6杯咖啡的话，各自会减少8、15、21、25、29以及33糖尿病的发生率。另一个研究的结果也类似，发现多喝咖啡的人，会减少约三成得到糖尿病的机率。你可以发现，似乎咖啡喝的愈多，人反而愈健康。

3.咖啡会保护大脑

研究发现，每天喝3杯咖啡的人，会减少约三成罹患巴金森症的机率。而有轻微认知障碍（被认为是失智症的早期症状）的人，多喝咖啡也可以减少演变为真正失智症的风险。

在动物研究方面，咖啡会减少老年老鼠脑内异常蛋白的累积（这是失智症大脑中的病灶），减轻甚至扭转失智症的症状。除此之外，咖啡也会减少大脑内发炎激素的含量，同时保护负责记忆功能的脑细胞。

咖啡多酚是最大功臣

咖啡之所以具有这么多有益健康的生理效应，主要是因为含量丰富的咖啡多酚（其中最重要的叫做绿原酸chlorogenic acid），而前面所说的各种促进健康的效果，就是这些种类超过一千种性成分的多酚，综合起来表现的结果。

另外，咖啡所背负的原罪，不用说就是咖啡因了。过去关于咖啡的负面研究与报导，似乎都指向咖啡因这个神奇的物质。不过近年的研究发现，咖啡因虽然会短暂的抑制血管内皮细胞的功能，但是它强大的抗氧化能力，再加上其他多酚的综合效应，却可以完全将这个现象扭转过来。换句话说，咖啡因对人体的健康来说，正面是远大于负面的。

自然界有许多天然物质，对促进人体健康都具有多重的好处，咖啡是其中最贴近人们日常生活的神奇礼物。许多人酷爱咖啡，却又担心喝太多了是不是有碍健康，看过这些研究报告之后，或许可以为自己找到沈醉其中的科学根据。我认为，咖啡对于健康的负面影响，并不是咖啡本身，而是伴随咖啡的糖与脂肪。糖、全脂牛奶和奶精（反式脂肪）这些额外的添加物，可能才是让咖啡背负原罪的真凶。朋友，不妨试着品尝咖啡的原始风味，相信在齿颊留香之余，健康也会跟着向前跨进一大步呢！

来源：网络